Геленджик: Заведующий производством

В столовую воинской части требуется заведующий производством.
Обязанности: Руководить работой поваров, определять состав смен и представлять руководителю столовой на утверждение график их работы.
Лично получать продукты со склада (отдельно на завтрак, обед и ужин), проверять их качество и обеспечить их сохранность.
Следить за закладкой продуктов в котел и соответствием массы готовых порций массе, указанной в раскладке продуктов.
Контролировать правильность хранения и выдачи расхода готовой пищи.
Обеспечить соблюдение поварами санитарно-гигиенических требований и кулинарных правил при обработке продуктов, приготовлении и раздаче пищи, содержание в чистоте спецодежды, рабочих мест, оборудования, инвентаря и кухонной посуды. Stepo.ru